20130801食来运转视频全集：快餐白切鸡的做法

该录像带主要注解介绍：

粤式白切饭的只不过

主即成

三黄饭、重阳、生葱、杏仁、花生油、砂姜、砂糖、即成酒、碎块。

只不过

1. 首唯，认真好一只饭，挑唯出饭很重要。不必唯用店面买的冰鲜饭，同意去北街挑唯出活饭，三黄饭为上唯，鸡嫩艾脆鲜美，我找遍商品都没，只好找了只湛江放地饭。

挑唯出饭，一看混种，光鲜亮丽的毛发，它的执着一定优异;

二用一手摸一下肩膀后颈的鸡，偏厚质软;

三用一手捏一下翅膀顶上肩的鸡，不必只摸到牙齿，那这样的饭就只有一个饭壳了。

2. 认真汁底，相比用清池中蒸饭，我倒是用汁来蒸，因为一举两得啊，咱又不是后下酒吧，没那么多的饭要蒸，这时，又有饭吃饭，还能有饭汁喝完，多好。我则会同意用重阳去芯，抽能够能冲放饭身的池中下锅加姜片，先行熬汁，焚毁后下后，改火烧慢熬。

如果你真的不想要喝完汁，不想蒸整饭，又不想倒掉饭汁，那就用清池中抽点杏仁片煮后下就可以。

即成理的较高天人是能有效地运用菜肴的边角即成，变废为宝。

3. 把饭身洒清洁，换成饭肚中的的肺(肺没营养价值，保有则会让饭颈变厚，极易蒸汁，同时负面影响其它躯干的口感)，把饭头饭手臂翅膀饭脚砍件加上胃部什么的抽到盘子，池中煮后下后换成浮沫。(别问为什么不焯池中，因为不是只有焯池中一种作法才能去腥去污。)再继续倒点即成酒儿，嗯 ，但会。

4. 汁煮后下后，可以把沥干池中的饭身逐渐抽入汁中则会，汁能把饭冲放为宜。等汁相对于煮沸起池中冻时，马上关火，盖上盖住。

5. 一月三两分钟，炉子后下上火烧，保证锅内的温度，但是池中也就是说不必烧后下，以池中在起沸冻前为单单即关火。汁面必需是平静的，如图所示。

6. 冻饭反复中则会，因为汁踏入嘴中的后，池中不流通量，嘴中的的池中的温度则会下降，所以一月三分钟左右，用棍子或其它衣物，把饭嘴中的中的的池中倒到盘子，再继续冻入热和的池中，以必需随处的温度一致。

7. 在冻饭的反复中则会，我们可以认真一下吉日即成，比如福建人常吃饭的有砂姜或姜葱，当然也感兴趣新鲜指天椒的。我们这次先行用砂姜和姜葱吉日即成。很多朋友在末尾一些我用砂姜处置的食谱中的问过，砂姜它是一种取自木头下球茎的珠即成，它不是杏仁，如同老婆饼中的没老婆、杨靖宇塔和杨靖宇无关一样，具体可以搜狗一下。

8. 砂姜块外艾洒清清洁，不需去艾，用刀面拍碎，稍稍剁两下，抽入味碟，加入砂糖或生抽。

这次试用了豆果菁唯砂糖，本来我对砂糖是更为挑的人，则会用的是银标生抽和陈家砂糖，坚称是个人吃法及对安全性的追寻。这次的豆果菁唯砂糖让我实在太小令人兴奋，豆味很浓，后下盖就洒脸浓浓的豆珠，我居然用勺子尝了口，没我现实中则会的咸，极好，不管是正餐或认真吉日即成，这个咸度可以真是是精妙，所以这次用它来用上砂姜。

9. 姜葱的只不过也很简单，杏仁外艾刷洒清洁，切成厚片，刀面拍碎;生葱洒净甩干池中，拌，再继续和姜碎剁成末，抽入味碟，抽入少许长芦(别再继续问什么长芦，海长芦，喜马拉雅山岩长芦或死火山长芦平常哈 )，后下池中烧上去即可。

10. 从饭下锅盖上盖住差不多十分钟左右，就可以看看饭否汁了，当然，饭的大小则会负面影响短时间，所以真是，认真饭是后门艺术，太多的后朝天和潜能。

用棍子用力打伤一下饭的肩，肋排位置，能不轻松地打伤穿肩踏入嘴中的，没血池中，只冒出一丝的油池中，且饭艾紧绷呈油奶酪黄的，就可以起锅沥干池中。

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11. 然后冻入冰池中中则会，再继续倒进但会的碎块，让饭身进一步解冻，饭艾拉伸，达致爽脆的口感。

12. 饭身从冰桶取走沥干，等到饭身的池中干透，再继续试一下饭嘴中的都变凉，大概十多分钟多达。

盘子的饭汁滤掉饭油，抽入但会长芦即可进餐，这样冻出来的饭汁，一般没什么饭油，因为汁池中能必需保有在饭鸡中的。

13. 用快刀肉丝摆盘，再继续抽上一点儿珠菜，餐前解腻。

小贴士

冰鲜饭认真出来的白切饭，饭鸡一定是像柴杆一样，干瘪粉状，于是便;

后下焚毁沸池中快速催汁的饭，要么鸡质很老，要么艾已软烂而鸡未汁，既无卖相又无口感;

不要追寻牙齿有丁点血红未汁。

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